En la Carrera Cocinero internacional (dual inicial) aprende a organizar ofertas gastronómicas sencillas; para el aprovisionamiento y costeo de materiales; elaborar, presentar y conservar alimentos y platillos preponderantes de la cocina guatemalteca, europea, latinoamericana y asiática, con base en requerimientos, aplicando técnicas, procedimientos asertivos y siguiendo las buenas prácticas laborales, de acuerdo con el perfil de egreso del participante.

REQUISITOS

• Edad de ingreso: de 18 a 25 años. El Centro de Capacitación podrá plantear requisitos particulares dentro de este rango de edad o rangos diferentes, en función de las demandas empresariales, conformando grupos homogéneos.

• Escolaridad: mínimo 3° grado de educación básica aprobado.

• Experiencia: no necesaria.

• Otros: cumplimiento de requisito adicional de ingreso.

ESTRUCTURA

• Ofertas gastronómicas, aprovisionamiento y control de materiales

• Higiene, seguridad y protección ambiental en gastronomía

• Organización y servicio de alimentos y bebidas

• Desarrollo Personal Integral para jóvenes

• Técnicas y métodos culinarios

• Subproductos y productos culinarios fundamentales

• Gastronomía guatemalteca

• Gastronomía internacional

• Dietética básica

• Francés técnico para alimentos y bebidas

• Inglés técnico para alimentos y bebidas

• Emprendimiento y administración básica

INFORMACIÓN ADICIONAL

• Tiempo adicional a la formación presencial: para realizar investigaciones, actividades y ejercicios.

• Duración estimada: dos años, incluyendo la formación en empresa.

• Requisito adicional de ingreso: presentar tarjeta de salud o constancia de buena salud según el Acuerdo Ministerial Número 179-2019. Deberán permanecer vigentes durante el desarrollo de la formación.

• Requisito para la certificación de la formación: cursar la formación modular de Repostería básica para Cocineros con una duración de 80 horas a  partir de haber finalizado el M2: Higiene, seguridad y protección ambiental en gastronomía, de acuerdo con el régimen de formación que convenga a cada una de las Unidades operativas.