En la Carrera de Repostero aprenderás a realizar la puesta a punto de las instalaciones, equipo, herramientas, utensilios y materiales; así como para elaborar, decorar, montar y presentar diversos productos de repostería, con base en requerimientos; aplicando técnicas, procedimientos asertivos y siguiendo las buenas prácticas laborales, de acuerdo con el perfil de egreso del participante.

REQUISITOS

• Edad de ingreso: de 16 años en adelante.

• Escolaridad: 6° grado de educación primaria aprobado.

• Experiencia: no necesaria.

• Vinculación laboral: no necesaria.

• Otros: cumplimiento de requisito adicional de ingreso.

ESTRUCTURA

• Preparación de condiciones para la elaboración de productos de repostería

• Masas, pastas y productos de múltiples aplicaciones para repostería

• Decoración artística

• Elaboración de productos de alta repostería

• Iniciativa y autoempleo

INFORMACIÓN ADICIONAL

• Tiempo adicional a la formación presencial: para realizar investigaciones, actividades y ejercicios.

• Duración estimada: de seis a ocho meses y medio de formación.

• Requisito adicional de ingreso: presentar tarjeta de salud o constancia de buena salud según el Acuerdo Ministerial Número 179-2019. Deberán permanecer vigentes durante el desarrollo de la formación.

• Prácticas en empresa: el tiempo para las personas que realizan práctica en empresa deberá distribuirse de la siguiente forma:

  • 50 horas en la elaboración de productos de múltiples aplicaciones para la preparación y presentación de pasteles o postres.

  • 100 horas en la elaboración de masas y pastas como base para pasteles o postres.

  • 50 horas en la elaboración de complementos decorativos en chocolate y azúcar para la preparación o presentación de pasteles o postres.

  • 100 horas en la decoración y presentación de pasteles y postres.

  • 100 horas en la organización y montaje de producto de repostería.