Objetivo de la certificación
Evaluar y reconocer la experiencia de las personas que se dedican a preparar y servir bebidas a base de café, aplicando técnicas y procedimientos de trabajo, normas de inocuidad y buenas prácticas de manufactura, empleando la materia prima, insumos, utensilios, herramientas, mobiliario y equipo de acuerdo con requerimientos específicos.
Requisitos para solicitar la certificación
1. Ser mayor de edad
• Presentar copia de documento de identificación personal vigente
2. Saber leer y escribir
3. 1 año de experiencia prestando los servicios de barista
• Presentar copia de constancias laborales
• Si no puede presentar constancias, el Intecap realiza una entrevista
4. Realizar pago del proceso por Q275.00
• Después de revisar sus documentos, el Intecap le indicará el medio y forma para realizar el pago
• El pago incluye la evaluación y la emisión del certificado (si aprueba)
Proceso de evaluación
1. Evaluación de conocimientos
• Examen escrito con preguntas sobre temas relacionados con la especialidad
• Tiempo para completar la evaluación: 30 minutos
2. Evaluación práctica
• Ejercicio práctico en el cual el candidato completa las siguientes actividades:
• Instalaciones, máquina de espresso y otros equipos verificados y acondicionados
• Utensilios y herramientas puestos a punto
• Solicitud/requisición de insumos y materias primas
• Insumos y materia prima recibidos y verificados
• Calibración de los parámetros para la preparación del café espresso realizada
• Elaboración de bebidas calientes a base de café espresso y con leche (cappuccino y Latte)
• Elaboración de bebidas frías a base de café espresso
• Elaboración de bebidas con métodos de preparación alternativos (Prensa francesa, V60, Chemex)
• Tiempo para completar la evaluación: 02 horas
La información detallada se encuentra disponible en el esquema de certificación correspondiente, disponible en el siguiente enlace:
ESTÁNDARES DISPONIBLES – CERTIFICACIÓN FUNCIONAL
