Objetivo de la certificación
Evaluar y reconocer la experiencia de las personas que se dedican a elaborar alimentos de la cocina fría o caliente, con base a buenas prácticas de manufactura de alimentos, trabajando en una organización o por cuenta propia.
Requisitos para solicitar la certificación
1. Ser mayor de 18 años
• Presentar copia de documento de identificación personal vigente
2. Saber leer y escribir
3. 6 meses de experiencia prestando servicios como cocinero de platillos cotidianos
• Presentar copia de constancias laborales
• Si no puede presentar constancias, el Intecap realiza una entrevista
4. Realizar pago del proceso por Q375.00
• Después de revisar sus documentos, el Intecap le indicará el medio y forma para realizar el pago
• El pago incluye la evaluación y la emisión del certificado (si aprueba)
Proceso de evaluación
1. Evaluación de conocimientos
• Examen escrito con preguntas sobre temas relacionados con la especialidad
• Tiempo para completar la evaluación: 30 minutos
2. Evaluación práctica
• Ejercicio práctico en el cual el candidato completa las siguientes actividades:
• Preparar las materias primas, insumos, equipo, mobiliario y utensilios a utilizar en la preparación de los alimentos
• Elaborar y presentar alimentos, cumpliendo con la receta, normas de seguridad, medidas y procedimientos que garanticen que los alimentos sean seguros para el consumo humano
• Tiempo para completar la evaluación: 03 horas con 30 minutos
La información detallada se encuentra disponible en el esquema de certificación correspondiente, disponible en el siguiente enlace:
ESTÁNDARES DISPONIBLES – CERTIFICACIÓN FUNCIONAL
